炒河虾的家常做法相信很多人都是非常喜欢吃虾的,河虾是最常见的一种,你们知道河虾的营养价值吗?人体的健康需要补充不同的营养元素,河虾的营养对于人体有哪些好处呢?下面跟小编一起来了解一下吧。
营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
炒河虾的家常做法
陈皮河虾大活子河虾剪去须脚洗净沥干,入九成热油锅爆炒20秒钟捞出沥净油。锅中留底油,下蒜泥和切成细末的九制陈皮煸香,加黄酒、鲜汤、白糖、少许盐烧2分钟,放入爆好的虾翻炒,使留汁紧包,滴少许白醋,淋熟油起锅装盘。黄瓜炒河虾小河虾剪去须脚洗净。嫩黄瓜洗净切柳叶薄片。锅中放油烧热,下葱姜末爆香,放入小虾和黄瓜片炒至虾红断生,烹黄酒,加盐、味精调味,淋麻油即成。熟醉河虾一制醉卤:锅中放清水葱姜、盐、白糖、生抽烧滚,煮2分钟,加花雕黄酒和少许白酒冷却成醉卤。河虾剪去须脚洗净,放沸水锅煮熟捞出,放在碗中,倒入醉卤,醉2小时捞出装盘。黄油河虾
大活河虾剪去须脚洗净,加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉拌匀,入八成热油锅炸熟捞出沥净油。锅中放黄油烧热,下洋葱粒、芝士粉炒香,放入炸好的虾炒匀,盛放在铝箔(超市有售)中,放入烩盒中,收紧铝箔翻去四只角,每只角上放1只红樱桃,铝箔边上倒些白兰地酒,上席点燃。
炒河虾的家常做法
啤酒河虾大活河虾剪去须脚洗净,入沸水锅焯捞出,锅中放黄油烧热、下洋葱片和西芹片炒香,加啤酒、胡椒粉、香叶、盐、白糖烧滚放入虾加味精再烧滚放入锅内,再烧滚上席,对虾用豉油蘸食。
霉干菜河虾
大活河虾剪去须脚洗净沥干。干辣椒切碎入热油锅爆香,再放入切成爿的猪肥膘肉,葱花和洗净切末的霉干菜,炒匀,加生抽、白糖、鲜汤、鸡精盛入碗中蒸半小时,将河虾放在冷盆中,上面铺蒸好的霉干菜,再上火蒸7分钟即成。
苔香椒河虾大活河虾剪去须脚洗净,用盐、味精、葱姜汁腌渍15分钟。苔条入烤箱烤香,取出入食品粉碎机绞成粉状。河虾入九成热油锅爆熟捞出,油倒入,放入爆好的虾,撒上苔条粉和椒盐粉拌匀即成。