羊蝎子怎么做好吃,做好了不用去饭店了

小潘美食日记 5324 9390

羊蝎子相信是很多小伙伴的至爱,反正小编每次去饭店都是吃得停不下来,就是一个缺点“太贵了”,其实在家里我们也能吃到美味的羊蝎子。下面分享几种羊蝎子的做法:

羊蝎子火锅

食材:羊蝎子、大葱、姜、火锅底料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞、食用油、盐、酱油、料酒。

做法:

1、羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用。

2、炒锅放入适量食用油,把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味,接着下入重庆火锅底料一起翻炒,再放入焯好水的羊蝎子翻炒。

3、加入两个辣椒,适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒,加清水没过羊蝎子大火烧开,去除血沫。

4、开锅后转小火炖一个小时后放入适量食盐,换大火煮开关火。

5、把羊蝎子放到电炉上,再倒上原汤,加热到开锅就可以享受美味的羊蝎子了。吃完肉,唆完骨,再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片等。

羊蝎子火锅

羊蝎子炖萝卜

食材:羊蝎子、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、葱、春笋、花椒、红枣、枸杞、

做法:

1、羊蝎子洗净放清水中浸泡一个半小时去除血水,冷水下锅焯水,锅中放入料酒、姜片、蒜片、八角、桂皮、葱结,大火烧开,起浮沫再煮3分钟捞出洗净。

2、焯水后的羊蝎子放入砂锅,加满没过食材的开水,加入料酒、葱结、春笋段、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、红枣、枸杞,大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、提前将白萝卜一个、胡萝卜切滚刀块,一小时后,加入少许盐、糖、放入白萝卜、胡萝卜继续慢炖20分钟,关火盖盖再焖10分钟。

4、10分钟后开盖加入味精调味,加入白胡椒粉和香菜出锅。

调制蘸料:生抽、香醋、辣油、白芝麻粒、味精、糖、孜然粉、黑胡椒粉、香菜末,用于蘸羊蝎子吃!

羊蝎子炖萝卜

酱香羊蝎子

食材:羊蝎子、大葱、姜、洋葱、老抽、生抽、料酒、麻油、糖、豆腐乳、八角、桂皮、香叶、山奈、陈皮、白芷、丁香、甘草。

做法:

1、羊蝎子洗净泡水,锅中倒入适量清水没过羊蝎子,倒入料酒、葱段、姜片,水沸腾后关火捞出洗净。

2、起锅烧油,下葱姜蒜爆香,再下入羊蝎子翻炒,待羊蝎子边缘稍有点发焦加入料酒、生抽、老抽翻炒,然后关火。

3、另起砂锅加水,加入料包(八角、桂皮、香叶、山奈、陈皮、白芷、丁香、甘草一起装在纱布中)烧开。把炒过的羊蝎子一起放入砂锅,加入麻油、豆腐乳(豆腐乳要碾碎),炖煮两个半小时撒上香菜出锅。

酱香羊蝎子

当当当,其实羊蝎子家里做起来也并不输给外面,喜欢吃的朋友们赶紧给自己和家人安排一顿丰富的羊蝎子大餐吧!如果你也喜欢,点个关注收藏起来吧!

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