生活没有彩排，美食不要美颜。大家好！今天用土豆给大家分享一道美食。土豆，又称马铃薯，是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分非常全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能。具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。今天给大家分享土豆的做法，让你吃了就爱上！
【炒土豆】
【基本食材】土豆、肉沫、葱、蒜、姜、青红辣椒。
【基本步骤】
1.将刚从超市买回来的土豆用去皮神器去掉土豆皮，将去皮后的土豆切成碎丁。这里要先把土豆切成厚片，再切成条，最后切成碎丁。将土豆全部切成丁后，放入清水中先泡着，这个时候为了防止切好的土豆丁氧化发黑，所以一定要将其泡在清水中。再进行接下来的一系列准备工序。
2. 从冰箱拿出刚买的青红辣椒。这个颜色有没有很好看啊！青红辣椒实属于这道菜的颜值担当。将清洗干净的青红辣椒去掉里面的籽。拿出你家传的菜刀，将准备好的青红辣椒切成碎丁，再拿个清洗干净的小碗，把切好的青红辣椒放入碗中等会备用。
3.接下来我们该准备这道菜的灵魂了，将清洗干净的葱、蒜、姜。依次切成蒜片、姜丝、葱花，这些小佐料看似不起眼，实际上这道菜的味道是否美味，很多程度上都取决于这些佐料了，将我们刚才切好的葱、姜、蒜放入我们事先准备好的干净的碗里面，等会儿备用。
4. 起锅烧水，将炒锅清洗干净加入清水，开火把水烧开，放入我们事先泡在清水中的土豆丁，把土豆丁放入水中焯水一次。用漏勺在锅中稍加搅拌，焯水至土豆丁断生，捞出来放在沥水篮中控水备用。准备工作到这里基本上完成了，接下来我们就要进行炒菜了。
5. 接下来把锅烧热，倒入食用油，把我们之前切好的葱姜蒜放至锅中，炒出香味。把我们之前准备好的肉沫拿出来倒入锅中，将肉沫炒至变色。这个时候加入一点食盐，增加底味。放一点料酒翻炒一下。均匀翻炒，使锅中的肉沫增加一点味道，用料酒来掩盖掉肉沫的些许腥味。
6. 接下来将刚才控干水分的土豆丁放入锅中，进行翻炒。待肉沫和土豆丁搅拌融合后，以此放入生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香进行调味。这里的生抽调味，老抽上色，蚝油提鲜，白糖既有上色的效果也能少许提鲜去腥。十三香就更不用说了，有肉存在的地方，十三香是肯定会出现的。
7. 最后将事先切好的青红辣椒放入锅中，将其炒至断生。不停地搅拌，让青红辣椒也能充分吸取美味，翻炒一分钟后，关火出锅装盘。有了青红辣椒的加入，这个道菜的色相更是大大加分了。一道美味的土豆肉沫就做好了。吃起来超级下饭，肉香爽口，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.焯过水的土豆一定要放入清水中泡着，避免土豆氧化发黑；
2.青红辣椒不可过早放入，要不会炒得太烂，影响整道菜的口感。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
