鲫鱼汤怎么做鲜美好喝(鲫鱼汤如何做的鲜美)

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霜降是秋季的最后一个节气,天气也会越来越冷。俗话说:“补冬不如补霜降”,这个时候喝上一碗汤最暖身。说到汤,种类就特别多了,比如:番茄汤、冬瓜汤、羊肉汤、骨头汤等等。又可以根据搭配的食材不同,又能分出不同的种类。

今天将白萝卜和鲫鱼一起炖,是一道营养丰富的菜肴,汤汁鲜美。而且白萝卜是我们最常见的蔬菜,价格也便宜。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

鲫鱼又是我国最常见的淡水鱼类之一,肉质细嫩,是一种高蛋白,低脂肪的鱼类,营养价值很高。但想要鲫鱼汤好喝还是有些小技巧,下面让我们看一看详细步骤吧!

萝卜鲫鱼汤

【准备食材】:鲫鱼、白萝卜、白糖、生姜、葱、食盐、料酒、食用油。

【操作步骤】:

第一步:鲫鱼处理干净之后清洗干净;白萝卜去皮洗净切成丝。

第二步:将清洗干净的鲫鱼表面抹上少量料酒和盐,然后腌制15分钟。

第三步:锅中放入适量食用油,油热后撒少许食盐(防止鱼皮粘锅),然后将鲫鱼放入锅中煎至金黄然后翻面。

第四步:等鲫鱼两面都煎至金黄之后,放入葱白、生姜,适量清水煮开,转小火煮20分钟左右。

第五步:将切好的白萝卜丝放入锅中,加入适量食盐、少许白糖,继续煮5分钟,出锅前撒上葱花即可。

这道萝卜鲫鱼汤就做好了,汤汁鲜美营养足又无腥味,天冷来一碗最暖人。喜欢的可以试试。

厨房小贴士

1、想要煎鱼的时候鱼皮不破,油热后在锅底撒上一层食盐即可。

2、用冷水炖出来的鱼汤才奶白如玉,香浓可口。

3、在处理鱼的时候,想要鱼不腥,要将鱼肚子里的黑膜去除干净。

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